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Sopa Paraguaya é prato mais típico do Paraguai; saiba como fazer

Sopa Paraguaya

Ingredientes:

150 gramas de manteiga200 gramas de cebola cortada em julienne (tiras) 4 ovos500 gramas de farinha de milho500 ml de leite 250 gramas de queijo de leite de vaca (o usada na receita tradicional é o Paraguay)Sal a gosto

Modo de preparo:

Refogar a cebola a manteiga,épratomaistíguarda roupa de quina com espelho acrescentar um pouco de leite e deixar ferver um pouco, até o leite coalhar e amolecer a cebola. Salgar e reservar.Em um pote, misturar a farinha de milho, o refogado de cebolas na manteiga, o queijo em peda?os e o resto do leite. Corrigir o sal, se necessário.Bater os ovos até que estejam em clara em neve e acrescentá-los ao resto dos ingredientes com movimentos circulares, para agregar bem e airar a massa.Colocar a mistura em uma assadeira ou pirex amanteigados e assar no forno, a 220oC, por por aproximadamente 30 a 35 minutos.