'Pelas Cozinhas de Minas': aprenda a fazer pa?oca de carne de sol
Empreendedores buscam solu??es para o futuro pós-pandemia Itaú Valor Econ?mico.txt
A crise global de saúde trouxe novas demandas para os empreendedores brasileiros. Uma pesquisa realizada pela Associa??o Catarinense de Tecnologia (Acate) junto a 93 empresas com sede no estado e atua??o em todo o território nacional apontou que 40% dessas companhias buscaram crédito de até R$ 100 mil,??esparaofuturopóspandemiaItaúValorEcon?blaze . sendo que quase metade delas precisava do dinheiro para financiar o capital de giro. Dúvidas sobre os benefícios tributários disponibilizados em decorrência da pandemia preocupam 75,3% do total. E quest?es relativas à instala??o de home office incomodam 51,9% dessas empresas. No Rio de Janeiro, o Servi?o Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae) identificou que 42% dos empreendedores n?o sabem identificar qual a sua prioridade no momento; 21% precisam de apoio para rever a estratégia de seu modelo de negócio; 13% querem refazer o plano de negócios; 7% precisam de conselhos sobre como manter o fluxo de caixa e minimizar perdas; e 7% querem orienta??es de estratégias e a??es para manter o faturamento. Os dados indicam que a preocupa??o com o caixa norteia a adapta??o à pandemia. Entre a busca por sobrevivência e o desenvolvimento de novas iniciativas, como fica o caixa da empresa? Como já mostramos por aqui anteriormente, a gest?o do fluxo de caixa é essencial: é preciso considerar receitas e despesas previstas para n?o correr o risco de ficar sem dinheiro para honrar compromissos. Mas e as finan?as pessoais, como separá-las neste momento t?o inesperado e atípico? Ainda segundo o levantamento do Sebrae, entre os pequenos e médios empresários brasileiros apenas um ter?o mantém uma conta bancária jurídica separada da conta de pessoa física. “Misturar as finan?as pessoais e da empresa é muito comum, ainda que n?o seja recomendável. E agora esse hábito pode se tornar ainda mais recorrente”, afirma David Kallás, professor do Insper e consultor de estratégias e processos de mercado há 22 anos. Kallás ressalta que é importante lembrar que fluxo de caixa e lucro s?o conceitos diferentes. “A empresa pode aproveitar os programas lan?ados pelo governo, incluindo a suspens?o temporária do pagamento de impostos do Simples para reduzir despesas. Pode também buscar crédito com os bancos, e até mesmo com clientes fiéis, que vêm aderindo aos programas de vouchers.” Para lidar com esse desafio, é preciso ter disciplina. Priscilla Veras, CEO da Muda Meu Mundo, startup de Fortaleza acelerada pelo Itaú Mulher Empreendedora (IME) que conta com a parceria da International Finance Corporation (IFC) – programa que oferece conteúdo e informa??o para conectar, inspirar e informar empreendedoras em seus negócios –, relata que, por enquanto, vem conseguindo diferenciar as contas pessoal e jurídica. “Aprendi que, como empreendedora, preciso ter sempre uma reserva pessoal de emergência para o caso de n?o conseguir tirar meu pro labore por alguns meses”, diz. “Invisto religiosamente nessa reserva pessoal, e mantemos na empresa uma administra??o completamente separada e muito bem acompanhada por nosso financeiro”, refor?a a empreendedora. Já Priscila Sabará, CEO da plataforma de engajamento para a alimenta??o Foodpass, de S?o Paulo, come?ou diminuindo custos. “Cortamos em 50% a retirada das sócias e eu reduzi ao mínimo minhas despesas pessoais”, relata. Solu??es criativas Depois de ajustarem o caixa e a rotina de trabalho, algumas empresas apostaram em manter o cliente, ajudando no que ele precisar e até mesmo criando novos servi?os. Outras identificaram que suas solu??es n?o atendem mais o mercado, e seria preciso se reposicionar. “Por mais desafiador que seja este momento, há espa?o para inovar”, afirma o professor David Kallás. A Foodpass apostou em novos produtos, alinhados com as grandes transforma??es que o isolamento social provocou no setor de alimenta??o. Come?ando por vouchers –em que o cliente compra crédito nos restaurantes para usar quando eles puderem reabrir as portas –, passando por experiências gastron?micas que possam ser realizadas em casa e incluindo cursos online de gastronomia. “Convidamos chefs para fazer, ao vivo, receitas de suas avós”, explica Priscila Sabará. Atuantes no mesmo setor, Daniela Pilar e Marcelo Campos, sócios de dois restaurantes em S?o Paulo, buscaram solu??es criativas para resistir à crise. Um dos empreendimentos dos dois, a hamburgueria Frank & Charles, criou kits de petiscos, bolos e decora??o para festas e happy hours realizados simultaneamente em diferentes lugares – tudo é entregue ao mesmo tempo, nas casas dos participantes, que se conectam por videoconferência enquanto aproveitam a mesma comida e a mesma bebida. Já para manter ativo o outro restaurante da dupla, o The Kitchen, a estratégia foi diferente: vender comida congelada. “Criamos três cardápios, um que tem mais a cara do restaurante, outro fitness e um só com comidinhas de vovó, como estrogonofe e picadinho”, diz Daniela. à tarde, os dois sócios saem de carro, fazendo as entregas. “Assim mantemos contato pessoal com o cliente.” Em meio a tantas dificuldades, quem conseguir manter as finan?as em dia e ainda cuidar das pessoas, sejam funcionários, clientes ou a sociedade em geral, será beneficiado no mundo pós-pandemia. A Muda Meu Mundo, por exemplo, tem enviado produtos organicos para mulheres de comunidades carentes de Fortaleza. “S?o nossas microfranquiadas. Essas mulheres fazem cestas com os produtos, vendem e ficam com a renda”, relata Priscilla Veras. “Cuidar da marca, da reputa??o, é importante. Empresas que conseguirem preservar empregos e conduzir a??es de cidadania ser?o muito bem vistas”, finaliza Kallás. Veja, a seguir, um pouco mais sobre as histórias desses empreendedores:
