Do topo ao por?o: as cozinhas que v?o testar os participantes do reality show 'Chef de Alto Nível'
Organicos quadruplicam produ??o em 10 anos Negócios sustentáveis Valor Econ?mico.txt
Fazenda Malunga tem hortali?as,anicosquadruplicamprodu??oemanosNegóciossustentáveisValorEcon?jogos de homem e de mulher produ??o de queijos e de laticínios da pecuária organica — Foto: Divulga??o Na última década, a produ??o nacional de alimentos organicos - livres de fertilizantes sintéticos, defensivos químicos, sementes transgênicas ou alto volume de mecaniza??o nas atividades - quadruplicou. S?o cerca de 25 mil agricultores certificados no país, de acordo com o Ministério da Agricultura e Pecuária, que juntos movimentaram R$ 6,9 bilh?es (US$ 1,33 bilh?o) em 2022. O mercado global é estimado em US$ 97 bilh?es, segundo a Federa??o Internacional de Movimentos da Agricultura Organica. Apesar do crescimento significativo de produtores - eram apenas 5.106 há 14 anos -, há muito o que expandir, seja pela demanda por uma agricultura mais sustentável, que provoque menos impacto ao meio ambiente, seja pela mudan?a de comportamento das novas gera??es, adeptas da alimenta??o mais saudável e natural. “O Brasil vem avan?ando, mas poderia avan?ar bem mais pelo potencial e pela demanda”, avalia Cobi Cruz, diretor executivo da Associa??o de Promo??o dos Organicos. window._taboola = window._taboola || []; _taboola.push({ mode: 'organic-thumbs-feed-01-stream', container: 'taboola-mid-article-saiba-mais', placement: 'Mid Article Saiba Mais', target_type: 'mix' }); Leia mais: Negócios que valorizam a floresta de pé come?am a ganhar escalaCorte de impactoFábricas de bioplástico crescem com demanda 'verde'Plantio evolui com inteligência artificial Pesquisa realizada pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul, em parceria com a Universidade de Tecnologia Federal do Paraná, destaca que apenas 1,28% das áreas de cultivo s?o ocupadas por organicos, com predominancia de produ??o vegetal, com 36,6 mil propriedades, seguida da produ??o animal, com 17,6 mil. Outras 10,3 mil têm tanto vegetais quanto produ??o animal organica. O país tem bols?es de cultivo importantes, entre eles Bahia (cacau), Amaz?nia (a?aí) e Paraná (erva-mate e hortifrúti). Entre os produtos mais exportados est?o a?úcar, frutas, castanhas e gr?os, que s?o enviados para mais de 50 países. “A maioria é tocada por pequenos e médios produtores, que carecem de incentivos, apoio técnico para aumentar a produtividade, capacita??o e garantia de compra”, diz Cruz. Segundo ele, quando a cadeia de fornecedores funciona, os resultados aparecem. “O Brasil é o maior exportador de acerola organica, com produ??es concentradas no Ceará e em Pernambuco. A lideran?a na produ??o de arroz organico na América Latina é do MST em seus assentamentos”, destaca. Com uma produ??o de 30 mil toneladas em 2023, entre soja (a metade), milho, canola, feij?o, trigo, aveia, girassol, linha?a, pipoca, gergelim e centeio, a Gebana Brasil, com sede em Capanema (PR), fornece insumos e assistência técnica a 120 produtores do Rio Grande do Sul à Bahia, de quem garante a compra de 100% da produ??o. As propriedades parceiras têm de áreas de plantio de 2 a 700 hectares, afirma Jonathas Baerle, gerente geral. “Temos na rede agricultores com áreas plantadas entre 5 e 10 hectares que na soja tradicional n?o se sustentariam. Nós pagamos prêmio mínimo de 30% sobre o valor da tonelada no mercado para que eles continuem a produzir”, afirma. Em 2023, a Gebana Brasil faturou R$ 100 milh?es. A expectativa é a manter a cifra neste ano. Romário Khum, dono da fazenda que leva o sobrenome da fazenda, em Tiradentes do Sul (RS), é um dos integrantes da rede Gebana. Entre áreas próprias e arrendadas, cultiva 30 ha de soja, trigo e milho organicos. “Gostaria de diversificar, plantando centeio no inverno, mas os bancos n?o liberam linhas de financiamento para gr?os que n?o têm zoneamento”, afirma. Na última safra, a fazenda Khum produziu 35 sacas de soja por ha - a meta é chegar a 55 sacas/ha na próxima colheita. “As linhas de crédito abertas precisam ser mais divulgadas, as universidades precisam preparar melhor os profissionais para a produ??o de organicos, avan?ar nas pesquisas”, defende Joe Valle, fundador da fazenda Malunga. Ele decidiu investir na agricultura organica na década de 1980, quando cursava engenharia florestal na Universidade Federal da Bahia. Segundo ele, faltam políticas públicas para a expans?o da atividade. “Há um campo vasto para a agroindústria organica, um espa?o gigante para o avan?o da legisla??o de reciprocidade com outros países, entre eles, os integrantes do Mercosul”, diz. Localizada a 70 km de Brasília, a Malunga tem 60 ha com 35 variedades de hortali?as, além da produ??o de 32 itens entre queijos e laticínios provenientes da pecuária organica. Em 2023, faturou R$ 30 milh?es. O objetivo para 2024 é alcan?ar R$ 35 milh?es. “O mercado de organico precisa come?ar a trabalhar valor. Com esse propósito, lan?amos um edital para preparar 14 hortas organicas em escolas públicas do Distrito Federal. A escola entra com área e água e a Malunga, com mudas e técnicas”, diz. “é a nossa maneira de entregar valor para que mais pessoas possam consumir organicos e, com isso, promover a transforma??o”.
