Bar, boteco ou botequim? Especialista em 'baixa gastronomia' fala sobre comida afetiva e sem frescura

2a edi??o do Festival SanduCará traz sanduíches exclusivos com p?o de cará; confira

1 de 3 Sanduíche criado pela padaria Rainha da Barra,aedi??odoFestivalSanduCarátrazsanduíchesexclusivoscomp?odecarájogos de sinuca contra outra pessoa em Santos — Foto: Ricardo Tuka

A 2a edi??o do Festival Gastron?mico SanduCará traz deliciosos sanduíches autorais utilizando o p?o de cará, o queridinho dos santistas. Ao todo, 28 padarias de cinco cidades da Baixada Santista e Vale do Ribeira participam do evento gastron?mico, que acontece de 29 de maio a 22 de junho.

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Após o sucesso da estreia em 2024, o evento retorna com ainda mais for?a, reunindo panificadoras de cinco cidades — Santos, S?o Vicente, Praia Grande, Guarujá e Registro. Os estabelecimentos criaram sanduíches autorais utilizando o p?o de cará como base. Os lanches têm valor máximo de R$ 35 e podem ser degustados exclusivamente nas padarias participantes.

O Festival Gastron?mico SanduCará é realizado pelo Sindicato da Indústria de Panifica??o da Baixada Santista e Vale do Ribeira (Sinaspan), com organiza??o do jornalista Diego Brígido.

2 de 3 Sanduíche criado pela padaria Rainha do Embaré, em Santos — Foto: Ricardo Tuka

“O p?o de cará é um símbolo da nossa identidade. Esse festival foi feito para todos os moradores da Baixada e do Vale do Ribeira, mas também para os turistas poderem conhecer esse produto símbolo da nossa regi?o. Tenho certeza que as pessoas que experimentarem os sanduíches nas padarias participantes v?o se surpreender”, disse o presidente do Sinaspan, André Fernandes, em nota divulgada pela organiza??o.

No cardápio desta edi??o, o público encontrará desde vers?es clássicas até combina??es inusitadas: costela desfiada com maionese defumada; cupim ao molho de cebola; frango com banana da terra e melado de cana; salm?o curado com burrata, polvo grelhado; com figo, pistache e mortadela defumada, entre outras delícias.

3 de 3 Sanduíche criado pela padaria Pamer, em Praia Grande — Foto: Ricardo Tuka

Confira as casas participantes e os seus sanduíches:

SANTOS

Além Mar: Frango Além-mar (P?o de cará com filé de frango empanado, cebola empanada, tomate seco, rúcula e creme de ricota - R$ 29,90).Arco íris: P?o de Cará 3 Queijos (P?o de cará com requeij?o, cheddar e parmes?o com crosta crocante - R$ 17,00).Cai?ara: Parmefrango (P?o de cará com frango desfiado refogado com palmito e azeitona. Finalizado com parmes?o e rúcula - R$ 23,00).Casaria: Prensado Casaria (P?o de cará selado com manteiga na chapa, salsicha, maionese da casa, barbecue, queijo prato, Catupiry, farofa de bacon e batata palha. Finalizado com a prensa na chapa - R$ 34,90).Du Forno: Pernil Delícia (P?o de cará com pernil desfiado, cebola em conserva, mu?arela, maionese de páprica e alface - R$ 30).Empório Dom José: Pompeia (P?o de cará com peito de Peru, mu?arela de búfala, tomate seco, rúcula e cream cheese, na chapa (R$ 35).Empório José Menino: Sr. Agostinho (P?o de cará com presunto Parma, queijo, rúcula, tomate cereja, azeitona e patê de tomate seco - R$ 35).Iporanga: Parmegiana (P?o de cará com filé de frango à milanesa, molho de tomate, mu?arela, tomate e orégano - R$ 22).Monte Belo: Belo Cará (P?o de cará com mortadela italiana desfiada, tomates picados, azeite e requeij?o cremoso, na chapa - R$ 20).Peneda: Cupim do Feijó (P?o de cará com cupim assado no forno com molho de cebola - R$ 22,90).PIO XII: Cará Pistadela (P?o de cará com molho tártaro, mortadela defumada, figo e pistache - R$ 19,80).Rainha da Bara: Costela da Barra (P?o de cará com costela bovina desfiada, maionese defumada, cebola roxa e rúcula - R$ 33).Rainha do Embaré: Rei Cará (P?o de cará com presunto parma, queijo Gouda, cream cheese, tomate seco, regado com azeite - R$ 29,90).Roxy: Cará Melt (P?o de cará tostado no azeite, salame hamburguês, cheddar, alface temperado com mel, mostarda e orégano - R$ 34).Santa Cecília: Cará Roots (P?o de cará com carne louca desfiada, cebola roxa e maionese de alho - R$ 29,90).S?o Luiz: O Mexicano (P?o de cará com carne moída, queijo cheddar, alface americana, tomate cereja, maionese e opcional de pimenta do reino - R$ 25).Tocantins: Especial Tocantins (P?o de cará com requeij?o, 2 ovos com bacon, presunto, queijo prato e alface - R$ 33,90).Vera Cruz: Cará dos Mares (P?o de cará com maionese de salsa e alho, mini vinagrete e polvo grelhado - R$ 35).Versalles: Imperial Cará (P?o de cará com saída de requeij?o, copa, queijo Gouda e tomate cereja - R$ 27,90).

PRAIA GRANDE

Capellini: Loucura na Chapa (P?o de cará com carne louca temperada e finalizado com a clássica "entrada requeij?o" — uma generosa camada de requeij?o tostado na chapa - R$ 32,00).Casa Bella Mar: Cará Caipira Gratinado (P?o de cará com frango, milho, Catupiry e mu?arela - R$ 24,90).Dois Cora??es: Portucará (P?o de cará com costela desfiada, bacon, requeij?o cremoso, mu?arela derretida, vinagrete de tomate, cebola roxa, repolho e piment?o verde, molho verde, batata palha e cobertura de parmes?o ma?aricado - R$ 32).Dona Manuela: Cará Crazy (P?o de cará com carne louca, queijo provolone, maionese artesanal, barbecue e rúcula - R$ 35).Giovanna: Cará Fogo de Ch?o (P?o de cará com costela, queijo mu?arela, cebola roxa, salada de alface e tomate - R$ 24,50).Pamer Express: Caramaromba (P?o de cará com patê de frango desfiado com requeij?o e cenoura ralada, tomate seco e alface picada - R$ 26,90).

GUARUJá

Rafael Vidal: Toast Gravlax (P?o de cará selado com manteiga, cream cheese com cebola caramelizada, mix de folhas, salm?o curado na beterraba, burrata, tomate confit, vinagre de alho poró e molho tarê - R$ 35).

S?O VICENTE

Nova Itararé: Mineiro Santista (P?o de cará com peito de peru, queijo branco, tomate, cenoura ralada, alface americana, orégano e requeij?o - R$ 30).

REGISTRO

Empório dos P?es: Frango do Mato (P?o de cará com maionese da casa, frango com creme de lim?o, banana da terra, queijo Meia Cura, rúcula e melado de cana - R$ 24).

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