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Dia da Pizza: chef cria massa gigante de 40 m2 para distribuir gratuitamente no litoral de SP

Uma pizza gigante,resultado da quina do dia 24 de dezembro 2013 que serve de 700 a 800 peda?os, será distribuída gratuitamente em Santos (SP), nesta quinta-feira (10), quando é celebrado o Dia da Pizza.

A pizza gigante será servida de forma gratuita, a partir das 16h, na Rua Dom Lara, 65, no bairro Boqueir?o.

1 de 2 Dia da Pizza: Chef de cozinha cria produto artesanal gigante de 40 m2 para celebrar a data — Foto: Allan Guerreiro

As pizzas no Brasil s?o geralmente vendidas em dois tamanhos: família, que serve oito peda?os, e broto, com quatro fatias. Mas você já pensou em uma por??o no estilo cora??o de m?e, que sempre cabe (serve) mais um?

Danilo Rocha, chef de cozinha e sócio de uma casa de massas em Santos, no litoral de S?o Paulo, teve essa ideia e criou uma pizza gigante, que serve de 700 a 800 peda?os e chega a 40 m2.

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A iguaria será servida nesta quinta-feira (10), data em que é celebrado o Dia da Pizza, na Osteria Santos Sabores. O chef contou ao g1 que já tinha o desejo de celebrar o dia com uma grande a??o, no entanto, a oportunidade só surgiu neste ano.

Segundo Rocha, a inspira??o surgiu a partir de uma postagem nas redes sociais sobre outra pizza gigante. "Estava conversando com os cozinheiros e falaram: ‘P?, o que a gente vai fazer no Dia da Pizza?’. Eu falei: 'Cara, se a gente fizer a maior pizza de Santos?'. Aí dei uma pesquisada, vi que nunca ninguém tinha feito nada parecido”.

Danilo contou que, a partir da decis?o, diversos testes de massa foram realizados, já que a pizza gigante n?o leva a mesma receita dos produtos tradicionais vendidos no restaurante. Ele afirmou que o maior desafio foi manter a qualidade apesar da grande propor??o.

“A gente se programou bem antes para essas coisas acontecerem. Ent?o, assim, está bem encaminhada, acredito que n?o teremos nenhuma surpresa”, afirmou o chef durante a prepara??o para o Dia da Pizza.

2 de 2 Sabor servido é o tradicional de mussarela — Foto: Allan Guerreiro

Montagem

As massas ser?o alocadas em placas personalizadas de 1,1 metro por 50 centímetros de largura. Rocha explicou que, para assar todos os peda?os, ser?o usadas de 60 a 70 placas no forno.

A prepara??o come?ou na última quarta-feira (9), com a produ??o da massa, feita com 40 kg de farinha italiana, além da ralagem de 40 kg de mussarela e o corte dos tomates que ser?o colocados sobre a pizza.

Distribui??o gratuita

A pizza gigante será servida de forma gratuita, a partir das 16h, no deque externo do estabelecimento, localizado na Rua Dom Lara, 65, no Boqueir?o. De acordo com Rocha, o custo da produ??o saiu em torno de R$ 1,3 mil. Ele ressaltou que, se o objetivo fosse a venda, cobraria uma média de R$ 2 mil.

O chef afirmou, porém, que o principal objetivo da a??o é fazer um tributo ao alimento amado pelos brasileiros.

“[A pizza] é uma fatia muito grande do nosso faturamento. Ela ajuda muito a gente a manter o restaurante todos os meses. Ent?o, a verdade é essa. é uma homenagem à pizza”, disse Rocha.

Fa?a em casa

Deu fome? Aprenda a fazer uma pizza de pepperoni com um pizzaiolo que contou sobre o surgimento do prato e deu o passo a passo para reproduzir a receita em casa:

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